5月29日は「こんにゃくの日」です。こんにゃくの種芋の植えつけが5月に行われることと、「こん（5）にゃ（2）く（9）」の語呂合わせで、平成元年に、全国こんにゃく協同組合連合会によって定められました。

　こんにゃくは、主成分の食物繊維などがコレステロールの低下や大腸疾患のリスク軽減に役立つといわれており、低カロリーでカルシウムも豊富です。「こんにゃくの日」にちなんで、今日はこんにゃくを使った料理を食べてみてはいかがでしょうか。